LICOR DE TANNAT CAMPOTINTO 500 ML

LICOR DE TANNAT CAMPOTINTO 500 ML

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LA COSECHA
Las uvas fueron cosechadas manualmente el 14 de marzo en su punto óptimo, en donde los niveles de azúcar eran extremadamente altos, la acidez natural estaba equilibrada y el potencial de sabores y aromas estaba en su máximo nivel.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
El vino fue elaborado siguiendo un riguroso protocolo que consistía en un suave despalillado, maceración en frío durante 48 horas. Luego inoculación con levaduras seleccionadas para dar inició a la fermentación alcohólica. Durante la misma se procedió a dar 2 remontajes diarios y 2 hundimientos de sombrero por medio del bazuqueo.

A los 7 días luego de la molienda en la mitad de la fermentación, se descubó el mosto – vino y se agregó alcohol vinico de alta calidad para detener la fermentación. De esta manera el licor contiene azúcares naturales provenientes de las uvas en una concentración de 60 gramos por litro.

El estacionamiento se realizó en una barrica de roble americano durante un período de 14 meses.


El 19 de Julio de 2018 se embotellaron de 450 botellas de 0,5 litros cada una.

CATA
Su color es violeta muy oscuro, con aromas a pasas de uvas e higos y notas de chocolate, vainilla y café. En boca es muy equilibrado con notas de frutas muy maduras y chocolate.

Recomendado para acompañar: frutos secos, quesos fuertes y postres
Temperatura de Servicio: 8°

Resumen:
Viñedo superficie: 0,5 hectáreas
Edad promedio del viñedo: 9 años
Variedad: Tannat 100%
Cosecha: 2017
Vinificación: similar al Oporto
Crianza: 14 meses en barrica Americana
Bodega Elaboradora: Campotinto
Enólogo Responsable: Daniel Cis
Región: Carmelo
Alcohol: 18 % v/v
Azúcar: 60 gr/lt


Costo de envío: $190. Compras mayores a $4000, envío sin costo a todo el país.

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